やみつき!!半熟とろ〜り味付け卵

やみつき!!半熟とろ〜り味付け卵
黄身までしっかり味が染みて、おつまみにもラーメンの付け合わせにもそのままでもOK☆

材料 (4〜5)

玉子
10個
2カップ
1/2カップ
1カップ
1と1/2カップ

1

ニンニク以外全ての材料を入れ沸騰させ、アルコールが抜けたら良く冷ます。冷めたらそこにニンニクを入れる。

2

沸騰させたお湯に卵を入れ、L玉8分・M玉7分強茹で、すぐに氷水につける。

3

玉子の殻を剥いたら、深めの容器かジップロックに先程冷ました汁を入れ、玉子を漬ける。

4

漬け時間は、1日漬け=白身にほんのり
2日漬け=白身にしっかり
3日漬け=黄身までしっかり

コツ・ポイント

卵を茹でたらすぐに氷水に漬けるのがポイント☆ニンニクは汁が冷めてから入れた方が風味が良いです◎3日漬けの時は1〜2日以内に食べ切る事☆残り汁で大根の煮物も最高☆一緒にうずらも入れればお弁当にもGOOD!!

このレシピの生い立ち

黄身まで味が染みた半熟玉子が食べたくて、試行錯誤の末に完成しました☆
レシピID : 794306 公開日 : 09/04/27 更新日 : 10/01/30

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