ムネ肉なのに柔らか~我が家のとり天♡

ムネ肉なのに柔らか~我が家のとり天♡
揚げた鶏を『つゆ』につけながら頂くのがとり天ですが、最初に漬け込むので『つけつゆ』不要♪
汁気無しでお弁当にも最適です♪

材料 (8切れ前後)

鶏むね肉
1枚(約200gでした)
塩胡椒
少々
大さじ2弱
◎酒
小さじ2
◎お酢
小さじ2
◎すりおろし生姜
小さじ1程
《衣》
*小麦粉
大さじ2~
*水
大さじ1~
*マヨネーズ
小さじ1
*お酢
小さじ1

1

胸肉を柔らかくする方法⇒レシピID : 2522392
↑このレシピの手順2まで終わったら、8切れ程に削ぎ切りにします

2

ビニール袋に◎と1のお肉を入れて、20分以上漬け込みます

衣用の*は全て混ぜておきます(水の量は調整して下さい)

3

鶏肉を2の衣にくぐらせ、中火弱~弱火の火加減で、じっくり揚げます
(揚げ焼きでもOKです。コツ・ポイント欄をご覧下さい)

4

完全に火が通ったら、油をしっかり切り完成です
このままでも充分味がついてますが、岩塩を極少量かけて食べても美味しいです

5

元々は母がよく作ってた味で、母は天ぷら粉を使用してました。天ぷら粉使用の場合は、水・マヨネーズ少々でお試し下さい♡

コツ・ポイント

※お弁当に入れる場合は、漬け込む工程まで前夜に行っておけば、当日は揚げるだけです♪
※最近は、少なめの油でじっくりゆっくり揚げ焼き風で作る事が多いです。揚げ焼きの場合は、衣が剥がれ易い為、きつめ(しっかりめ)の衣を作る事をお勧めします♪

このレシピの生い立ち

学生の頃母が作るお弁当によく入ってました!お弁当用の為、つけダレが無くても食べれるように、最初に漬け込む工程で作り始めたそうです。
母の味を活かしながら、ムネ肉がぱさつかない下処理方法を私なりに研究し、衣も改良し、これに辿り着きました♡
レシピID : 794310 公開日 : 09/04/27 更新日 : 14/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (27人)

16/09/04

写真

揚げ焼きで☆しっかり下味付きでとっても美味しいです♪

Mぱん

お口に合って光栄です♬揚げ焼きでも充分ですよね♡れぽ感謝です

16/05/30

写真

柔らかく味がついていて、子供達に大好評☆また作ります!

きえまま

めんつゆ万能ですよね♬子供さんに大好評とは嬉しいです♡感謝♡

16/04/21

写真

つゆなしでも、しっかり味で美味しかったです。

かなりんココりん

有難うございます♡コメ嬉しいです♬お口に合って光栄です♡

15/08/13

写真

むね肉で食べたくて(笑)また作ったよ~♬朝&弁当で美味しかったw

yoco152

yocoちゃん★掲載遅くなりすみません↓リピ大感謝です♡♡嬉

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