はちみつ食パン

はちみつ食パン
はちみつ使用でしっとり感とやさしい甘味があり、小麦のおいしさも味わえるシンプルな食パンです。

材料 (1、5斤分)

380g
小さじ1
ドライイースト
小さじ1・1/2
バター
20g
牛乳
245cc

1

すべての材料をHBに入れ、捏ね→1次発酵まで行う。

2

台に取り出してガス抜きし、3分割にして丸め、濡れ布巾をかけて10分休ませる。型に薄くバター(分量外)を塗っておく。

3

軽く打ち粉をしながら生地を麺棒で四角くのばし、3つ折りにする。

4

3つ折りにした所を馴染ませる様に麺棒で軽く押さえ、生地を端からクルクルとロールケーキのように巻く。

5

巻き終わりを下にして生地を3つ並べて型に入れ、濡れ布巾をかけて2次発酵させる。(型の1cm下くらいまで膨らむまで)

6

蓋を閉め、190℃のオーブンで16分、型を横に倒して8分、もう一方の横面を上にして更に8分、計32分焼く。

7

山型は型の高さくらいまで2次発酵させ、190℃のオーブンで35分ほど、途中焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼く。

8

焼けたら蓋を取り、30cmくらい上から型ごと台に落としてショックを与え、型から取り出して網の上で冷ます。

コツ・ポイント

2次発酵に時間かかりますが気長に放置してください。焼きは、我が家のオーブンは上下が強く横が弱いのでこの焼き方ですが、お持ちのオーブンにあった焼き方、温度で。

このレシピの生い立ち

毎日食べても飽きないシンプルな食パンを作りたくて。
レシピID : 794313 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/12/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/02

First tsukurepo mark
写真

蜂蜜が入ってるのでやさしい香りとお味❤ちびもお気に入り✿有難う!

MOMOパンダ

ありがとうございます♪うちのチビたちもお気に入りです☆