味噌が決め手!自慢の鶏唐揚げ♪

味噌が決め手!自慢の鶏唐揚げ♪
冷えても美味しく、味に自信ありです

材料 (3)

鶏もも
2〜3枚
味噌
お玉半分
★卵
2個
★醤油
大2
★塩コショウ
小1/2
★酒
大1
♪片栗粉と小麦粉
1対1
適量

1

味噌を冷水150mlくらいで溶き、一口大に切った鶏ももを漬け込みます。→15〜30分

2

★を合わせます。卵白が残らないようにしっかりと混ぜます。

3

鶏ももを水で軽く洗います。多少、味噌が残っても大丈夫です。

4

水を切って、★に漬け込みます。一晩浸けると味が染みて美味しいですが、最低3時間以上がオススメです。

5

揚げる直前にザルで汁気を切り、♪を合わせた粉をまぶしながら揚げます。

コツ・ポイント

分量は目安です。鶏ももの量や浸ける時間によって加減して下さいm(__)m★を合わせた時に少ししょっぱいくらいがいいです。♪は必ず、まぶしながら揚げて下さい。袋などで一気にまぶしちゃうと、べちゃべちゃになります。

このレシピの生い立ち

元板前さんだった主人の知人が作ってくれた唐揚げが美味しかったので、真似をして作って見ました☆気付けば我が家の味に。
レシピID : 794361 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」