ネギトロユッケ丼

ネギトロユッケ丼
辛さと薬味がよく効いたエスニック風の丼です

材料 (4人分)

マグロ(ネギトロ用)
400g
大さじ2
○コチュジャン。酢
各大さじ2
○ナンブラー。みそ
各大さじ1
○ごま油。サラダ油
各大さじ1
○いりごま
大さじ1~2
長ネギ
適量
レタス
適量
4個
適量
大さじ2
大さじ1
ご飯
どんぶり4杯分

1

レタスは水で洗い 手でちぎる。長ネギはせん切りにして水にさらして、白髪ネギにする

2

すり鉢に松の実を入れすりつぶし、ニンニクを加え擦り混ぜます。○印を加え、マヨネーズ状になるまで よーくすり混ぜます

3

(2)の中にマグロを入れ、ざっと混ぜあわせます

4

器にご飯を盛り レタスと青じそをのせます

5

(4)の上にマグロをのせ 中央をすこしくぼませて 卵黄を1個ずつのせます。白髪ねぎともみのりを飾ります

6

◎印を合わせて、好みでかけて出来上がりです

コツ・ポイント

最後に好みでコチュジャンを足してください

このレシピの生い立ち

高山なおみ先生の料理の本を参考にしてます
レシピID : 79439 公開日 : 03/02/13 更新日 : 03/02/14

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