日向夏ピール入り☆香り豊かなカンパーニュ

日向夏ピール入り☆香り豊かなカンパーニュ
日向夏のピールって苦くなくてとっても美味しい!
パンに合わないはずがな~~~~いっ☆

材料

160g
薄力粉
40g
紅茶酵母の元種
80g
砂糖
大さじ2
小さじ1
90~100g
日向夏ピール
30~40g

1

□下準備□
元種は室温に戻しておく♪

発酵カゴにはたっぷりの粉をふっておく。

2

ボウルに強力粉から塩までの材料を入れ、水を加えてこねる。全体的にまとまってきたら日向夏ピールを加える。(10~15分)

3

表面がつるつるになるまで捏ねたら綺麗にまるめ、ボウルに入れて一次発酵。(6~8時間)

4

生地が2倍に膨らんだら、軽くガス抜きをして丸めなおし、ベンチタイム。(20分くらい)

5

再度ガス抜きをして、綺麗に丸めたらとじ目を上にして発酵カゴの中で2次発酵開始♪

6

2~3倍に膨らんだら、カゴをひっくり返してオーブンシートを載せた鉄板に移す。

7

好みのクープを入れて、230度に余熱したオーブンで15分。180度で5分焼いたら出来上がり!

8

焼く前に霧吹きをすると皮がパリっとするのでお薦めです♪

コツ・ポイント

日向夏ピールの作り方は載せてません(>_<)ごめんなさい!

このレシピの生い立ち

日向夏のピールを作ったらとてもいい香りだったので、丁度完成した紅茶酵母で香り高いカンパーニュを作ってみようと思いました♪
レシピID : 794417 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/09/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/04/11

写真

日向夏のかおりたまりませーん!おいしー。

カバゴン

美味しそうに焼きあがってますね♪お皿も素敵^^

09/08/21

First tsukurepo mark
写真

ピール切れの為今回はプレーンで焼いたョ♪ほんのり甘くて旨~い☆彡

ぱんこ625

ありがとうございます♪模様が綺麗に出ててすてきーっ!