小えびのコールスローサラダ

小えびのコールスローサラダ
簡単で美味しい!今時期なら春キャベツが、やわらかくて、いいですね。

材料 (4人分)

味付ボイル赤えび
300g(1パック)
キャベツ
4分の1
マヨネーズ
大3
1つまみ

1

写真

2

キャベツは千切りにし、えびは殻をむく。この時、頭のミソも押し出して入れると美味しい。

3

写真

4

ボウルに材料をすべて入れ、混ぜ合わせ冷蔵庫でキャベツがしんなりするまで(1時間位)漬けて出来上がり。

5

頭の部分は、もったいないので、もう一品作っちゃいましょう。

6

キッチンペーパーで水分をよく取り、ビニール袋にえび頭と片栗粉を入れ全体にまぶし160℃の油で揚げる。

7

(注):すごく、油が跳ねます!防ぎょして下さい!^_^; 取り出し熱いうちに塩一つまみを振ります。

コツ・ポイント

キャベツは、そんなに細く千切りしなくてもシャキシャキして美味しいです。
えびに卵があったらぜひ入れて下さい。混ぜた時に薄味でも、えびの塩気も出て来ますので味の調整は食べる直前にして下さい。
頭のから揚げは油が怖い方はお勧めしません。

このレシピの生い立ち

母からの伝授です。
レシピID : 794446 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」