鶏肉のトマト煮込み

玉ねぎをくし切りにする。フライパンを温めて油をひき、鶏肉をそのまま切らずに皮目から強火で焼く。

皮目にいい焼き色がついたら裏返して焼き色をつけ、中火にしてふたをし、中まで火を通す。このとき鶏肉に塩こしょうする。

鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。少し大きめがお勧めです！

しゃもじなどでトマトをつぶしながら強火で一気に水分を飛ばす。少し緩めのケチャップくらいのとろみになるようにする。

さっきの鶏肉を加え、中火から弱火で少し煮込み、鶏肉にトマトを絡める。

完成！