じっくり。家でもおいしいお好み焼き

じっくり。家でもおいしいお好み焼き
家庭でもおいしくできるお好み焼きです。

材料 (2人分)

キャベツ
1/2玉
長ねぎ
5cm程度
玉ねぎ
1/4玉
天かす
1/2カップ
玉子
2個
豚バラ肉
100g
紅しょうが
お好みで
[生地]
薄力粉
125g
3cm程度
[昆布だし]
昆布
5cm程度
100cc
[ソース]
お好みソース
適量
マヨネーズ
適量
青海苔
適量

1

水に昆布を入れ、火にかける。
沸騰したら火を止め5分ほどそのままにし、昆布を取り出してさます。

2

写真

キャベツをみじん切りにする。

3

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長ねぎ、玉ねぎをみじん切りにする。

豚バラ肉を食べやすい大きさ(5cm程度)に切り分けておく。

4

写真

長芋をすりおろす。

5

ボールに薄力粉、昆布だしを入れよくかき混ぜる。
ここでしっかりとかき混ぜるのがポイント。

6

写真

すりおろした長芋を加えて、さらによくかき混ぜる。

7

写真

みじん切りしたキャベツ、長ねぎ、玉ねぎの上に生地をのせ、さらに天かす、玉子、お好みで紅しょうがを入れる。

8

写真

よくかき混ぜる。

9

写真

ホットプレートに生地をしいて、その上に豚バラ肉を並べ、200℃で3分焼く。
焼くときには絶対に抑えない。

10

焼き面に焦げ目がついてきたらひっくり返して、ふたをして240℃で蒸し焼き5分。
再度ひっくり返してふたをしないで2分。

11

写真

焼きあがったら、ソース、マヨネーズ、青海苔をかけて完成。

コツ・ポイント

生地をよく混ぜることです。
桜エビやコーンを入れるとさらにおいしくなるようです。

このレシピの生い立ち

大量に余っていたキャベツを使いたくて作りました。
レシピID : 794525 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/11/22

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