うちの肉じゃが☆(油、煮込み不要)

うちの肉じゃが☆(油、煮込み不要)
こくがあるのにヘルシー☆時間もかからない便利な肉じゃが^^v

材料 (4人分)

豚ばら肉
400g
ジャガイモ
8個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
糸こんにゃく(アク抜き不要・あれば)
1袋
絹さや(飾り用)
8個
カップ4
蜂蜜or三温糖
大さじ2
醤油
大さじ2
日本酒
大さじ1

1

じゃがいも、にんじんを乱切りに、玉ねぎをくし切りに、絹さや、糸こんにゃくはそれぞれ熱湯をかけておく。

2

厚手のフライパンか中華鍋に豚ばら肉をいれ、油を敷かずに少し色が変わるまで炒める(煮るので赤みが残っててOK)。

3

豚肉を一旦取り出し、だし汁、ジャガイモ、にんじん、糸こんにゃく(あれば)、玉ねぎを入れ柔らかくなるまで煮る(強火)。

4

3に出しておいた豚肉を入れ、蜂蜜or三温糖、日本酒、みりん(蜂蜜使用時は不要)を入れてひと煮たちさせる。

5

4に醤油を入れて再度煮たたせたら火を止め、一旦冷ます。食べるときに温め直し、絹さやを飾って出来上がり☆

コツ・ポイント

野菜は炒めません(味が染みやすくなるように)。煮込まないで冷ますことで味を染ませるので、煮崩れもないです^^v
フライパンか中華鍋を使うことにより、火が通りやすくなります。蜂蜜か三温糖を使うことで、まろやかな味になりますよ☆

このレシピの生い立ち

こくと、ヘルシーと、手早さを追求したら、こうなりました^^
レシピID : 794722 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/28

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