めんつゆを使った茄子と鶏肉のうま煮

めんつゆを使った茄子と鶏肉のうま煮
炊き立てご飯にコックリした味のうま煮はいかがでしょうか。
今回はシンプルに茄子と鶏肉だけを使いました。

材料 (二人分)

茄子
中3個
鶏モモ肉
100g
小葱小口切り
適宜
調味料
☆ヤマキのめんつゆ
大さじ2
☆日本酒
大さじ2
大さじ1
大さじ1.5
大さじ1.5

1

茄子はヘタを取って1㎝の輪切りにします。
新鮮なナスはアクがないので水にさらさなくても良いようです。

2

鶏肉は皮と脂を取り除いて約1㎝角に切っておきます。

3

フライパンにオリーブオイルとごま油を入れて熱くなったら鶏肉を入れて、色が変わるまで炒めます。

4

3)に茄子を入れて、少し焼き色が付くぐらいまでしっかり炒めます。
そこへ☆の調味料を入れて混ぜ合わせて軽く煮ます。

5

茄子に味が染みていれば出来上がり。
お皿に盛って、小葱の小口切りをのせます。

コツ・ポイント

茄子の皮が堅そうな時は、皮を縞模様に向くと良いようです。
茄子はしっかり炒めてください。

このレシピの生い立ち

めんつゆはそれ自体がおいしい味付けになっているので、シンプルに作ってみました。
レシピID : 794761 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/09/18

First tsukurepo mark
写真

自家製麺つゆで♪茄子にしっかり味がしみてとても美味しかったです。

naponatu

自家製麺つゆはおいしいでしょうね。つくれぽ、有難うございます