こく美味☆かぶのあんかけ煮

こく美味☆かぶのあんかけ煮
短時間できる上品なあんかけ煮!!
さっぱりとしたカブの甘みをいかしつつ、豚肉でコクを出しました(^^ゞ

材料 (2人前)

【かぶの煮付け用】
かぶ(小かぶ)
1束(7つぐらい)
市販の麺つゆを煮物用に水で割ったもの
400ml
大さじ1
大さじ1
大さじ1
【豚肉の煮付け用】
豚ロースのスライス
3枚
少々
市販の麺つゆを煮物用に水で割ったもの
200ml
小さじ1
小さじ1
小さじ1
【飾り用】
せり(彩りなので無くても可)
ひとつまみ

1

かぶ-茎を切落す
   皮をむく
茎-2つ分のかぶの茎を2cmに切る。

2

豚ロースのスライスは2cmに切り、塩少々と小さじ1杯の片栗をまぶす。

3

【かぶの煮付け
鍋に、かぶの実と調味料を入れ火が通ったら茎を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

【豚の煮付け
鍋に、調味料を入れ沸騰したら2の豚肉を加え火が通るまで煮る。

5

器に、3・4で煮上がった物を彩りよく盛り付け、3のかぶの煮汁を上からかけ、せりを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

かぶと豚肉を一緒に煮てしまうと、あんが濁ってしまうため、2つの鍋を同時進行で調理します。
豚肉に片栗粉をまぶしたのは、旨味をカバーするためと煮汁を濁らせないようにするためです。
*余った茎は、お味噌汁等に使ってください。

このレシピの生い立ち

小かぶが安かったので、家にある素材とあんかけ煮にしてみました。
レシピID : 794767 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/28

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