魚~干し開き風~焼き

魚~干し開き風~焼き
魚の干し開き風~ですが、そういうの売ってないところではまさに干し開きを焼いてる感激~万歳~

材料 (魚一枚)

魚(冷凍馬鮫魚)
一匹
少々
焼きよう調味料
酒(黄酒)
大匙一
醤油
大匙一
大匙一

1

包丁で魚を開きます
(包丁先を頭部の下側にいれ尾まで直線に切ります)内臓などを流水でよく洗います

2

頭と尾を切り取り、うまく開いておき、上20センチぐらいからポロポロと塩を少量に振ります(少なめにした方が良いと思います)

3

お皿に置きサランラップをし、二時間ぐらい冷蔵庫保存

4

焼く直前に調味料を容器に混ぜ合わせて
ブラシで^^魚の両面を万遍無く塗ってオープンで180度30分ぐらい焼きます

5

焼いてる途中に何回か取り出しては汁を塗り直します(コツです)^^できあがり~

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

こちらでは干し開きを売っていませんが、魚の塩焼きを頻繁に焼いていたら飽きてきて、他のないかと考えてレシピーを探して手を加えたら~最高の干し開き風を味わえた~パパ大喜び、娘もパクパク~
レシピID : 794883 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
☆♪(^▽^)♪☆秀子 2009年07月29日 00:27
りかちゃんママ
中國話非常上手
請問是台灣人嗎?