ロール照り焼きチキン
作り方
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1
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鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、厚みのあるところに切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。
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2
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にんじんは千切りにする。えのきは根元を切る。
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3
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鶏肉の皮目を下にしてまな板に置き、塩少々をふる。中心よりも少し手前ににんじんとえのきを横長にのせる。
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4
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手前からくるくると巻き、たこ糸を巻いて形を整える。(または爪楊枝で巻き終わりを3ヶ所留める)
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5
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フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして入れる。ころがしながら表面全体を色よく焼く。
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6
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★を順にふり入れてからめ、ふたをして弱めの中火にし、途中時々、鶏肉をころがしながら10分ほど蒸し煮にする。
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7
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途中、汁けが少なくなったら水大さじ2〜3を加える。ふたを取って強火にし、汁けがなくなるまで煮からめる。
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9
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たこ糸(または爪楊枝)を取り除き、食べやすく切って器に盛る。
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コツ・ポイント
鶏肉の厚みは均一に!!あとは、野菜を巻いて焼いて煮るだけです。
このレシピの生い立ち
チキンが安かったので、唐揚げばっかりではなくアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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