青菜の煮浸し

青菜の煮浸し
煮浸しは、基本の出汁さえ覚えてしまえば、いろいろな野菜で応用できます。野菜を切って煮汁に入れて煮るだけ!超簡単です。

材料 (2人分)

青菜(高菜・小松菜・青梗菜など)
5〜6枚
ニンジン
5cmくらい
椎茸
2本
油揚げ
1/3枚
煮汁
かつをだしカップ1・醤油中さじ1・砂糖小さじ1・みりん中さじ1

1

青菜は5cmのざく切り。ニンジン5cmのものを、縦半分にしてから短冊切り。椎茸は2〜3mm幅。油揚げは1cm幅程度に。

2

煮汁の中に、青菜以外を入れて3分程度煮る。ニンジンが煮えたら青菜を入れて、葉が柔らかくなったら火を止める。

3

煮る時に、お好みで刻み生姜を入れたり、冷めてから錬り辛子を入れたり、七味唐辛子を少々かけても美味しいです。

4

コツ・ポイント

煮汁を作るのが面倒な場合は、めんつゆを代用できます。青菜は煮すぎないように。

このレシピの生い立ち

青菜、ニンジン、椎茸など、ちょっとだけ残ってしまった野菜を片付けたくて、煮浸しにしてみました!
レシピID : 795024 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/30

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