No.7 カルビチム 韓国料理

No.7 カルビチム 韓国料理
韓国でお祝いの時によく作る料理です
フルーツの甘みが味を一層豊かにしてくれます
野菜だけ入れてももちろんOKです

材料

牛骨つきカルビ(かたまりを5cmに切る)
400g
キウィ(おろす)
70g
大根
200g
にんじん
100g
しいたけ
2枚
栗(鬼皮と渋皮をむく)
5個
ぎんなん(炒めて皮をむく)
8個
干しなつめ(種をとる)
5個
ヤンニョム
しょうゆ
大さじ5
砂糖
大さじ2と1/2
長ねぎ(みじんきり)
大さじ2
大さじ1
大さじ1
こしょう
小さじ1/2t
りんご
1/4個
たまねぎ(おろす)
70g
1/2カップ

1

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カルビはたっぷりの水に2時間つけて血抜きをする。
おろしたキウィに1時間つけておく。(肉が柔らかくなる)

2

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野菜は大き目の一口サイズに切って面取りする。

3

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1をヤンニョムに入れさらに30分ぐらいつけておく。野菜と栗を加え中火で煮立ったら弱火でコトコト煮込む。

4

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煮つまってきたらふたをはずしぎんなん、干しなつめを加え煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる

5

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本場韓国の味、かんせ~い★

コツ・ポイント

強火で煮ると肉が硬くなり果汁が焦げやすいので弱火で。

このレシピの生い立ち

韓国でお祝いの時によく作る料理です。

フルーツの甘みが味を一層豊かにしてくれます。

私は小さいごろからカルビチムに入っている栗が

一番好きでした。^^

野菜だけ入れてももちろんOKです。
レシピID : 795105 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/07/01

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とっても美味しく出来ました。 ありがとうございます。

ましった

ステキなレポありがとうございます★

13/08/04

写真

韓国彼も絶賛‼お肉も柔らかく出来て、大変美味しかったです。

しゃすたんこ

作ってくれてありがとうございます^^

11/09/05

First tsukurepo mark
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初めまして!カルビチム初挑戦でした!美味しいお料理に感謝です☆

lilac

初挑戦ありがとうございます^^ またリピしてください~

ミソン 2009年06月30日 18:05
カルビチム!!
私と主人が韓国に行って日本に戻る前の日の夕飯は
必ずオモニのカルビチムです。
そうそう、フルーツの甘みが脂っこいお肉をしつこく
感じさせない感じがします。
本当に主人のために作ってみたいと思っていたので
ぜひ、このレシピを参考に作ってみます!!
ただ・・骨付きのカルビが韓国のようには売ってないので探してみないと!!
ジョンヒ 2009年07月02日 17:43
こんにちは。ミソン さん。
私の旦那も私が料理がどんなに美味しくても,オモニには
負けると言ってます。^^
ま,それは長年,食べなれた味には負けるかもしれませんが。。ほんじゃ子供は私の味方ですので。^^
それとそうですね。骨付きカルビはちょっと手に入れにくいかもですね。けど,必ず,骨付きでやるのをお勧めします。
日本の焼肉屋とかあるので,ぜんぜん無いわけではないと思いますので,頑張ってください。