No,8 チャプチェ 韓国料理

No,8  チャプチェ 韓国料理
チャプチェはさまざまな行事に欠かせない料理です。

それぞれを炒めて合わせるだけ。思ったより簡単に出来ますよ

材料

韓国春雨
200g
牛薄切り肉(5cmに千切り)
100g
しいたけ(千切りする)
3枚
きくらげ(水で戻し1口大に)
5g
ヒラタケ(塩水で茹でて一口大に)
100g
ほうれん草(塩水で茹でて5cmに)
150g
たまねぎ(長さ5cmに千切り)
100g
にんじん(長さ5cmに千切り)
100g
たまご(金糸卵を作る)
1個
サラダ油、塩
少々
A.ほうれん草、ヒラタケのヤンニョム
小さじ2/3
小さじ2
白ゴマ
小さじ1
B. 牛肉、きくらげのヤンニョム
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
きざみねぎ
小さじ1/2
おろしにんにく、ごま油、白ゴマ
各小さじ1
こしょう
少々
C. しいたけのヤンニョム
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
小さじ2
D. 春雨のヤンニョム
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
水あめ
大さじ1と1/2

1

写真

ヤンニョムで下味をつける。(A,Bは各半分ずつ使う)

2

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フライパンにサラダ油をいれ熱してたまねぎ、にんじん、牛肉、きくらげ、しいたけ順に強火でサッと炒める。

3

サラダ油は最小限でいためてね。ヤンニョムにもごま油がはいているので。たまねぎ、にんじんは塩を少々入れて。

4

たっぷりの熱湯に春雨を入れ6分ゆで水にさらして水けを切って2-3等分に切る。サラダ油1/2tをまぶしておく。

5

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フライパンにDを入れ煮立たせすこしどろっとなったら(泡が大きく沸いてくる)春雨を加え味をからめる。

6

水っぽくないよう水分をとばしてあら熱をとっておく。

7

写真

たまご以外の具を入れたボウルに3を加え混ぜる。最後にたまご2/3をいれさっと合わせる。味調節は塩で。

8

写真

皿に盛り残りのたまごをのせ白ゴマをふる。

コツ・ポイント

野菜の食感を楽しむため茹で過ぎたり炒め過ぎないでね。

炒める時の油は少しで。

このレシピの生い立ち

チャプチェはさまざまな行事に欠かせない料理です。

それぞれを炒めて合わせるだけ。思ったより簡単に

出来ますよ。
レシピID : 795114 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

12/06/05

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美味しくできました(^-^)レシピありがとうございます!

せんのめぐみ

作ってくれてありがとうございます^^

12/05/17

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見た目はひどいですが,味は最高でした!!次は見た目重視で!

senanico

作ってくれてありがとうございます^^

11/10/31

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イカとキュウリで☆チャプチェ食べたくなりレシピあって嬉しい♬感謝

ameshosuki

とっても本格的で美味しいそうです。^^ガムサハムニダ。^^

11/08/25

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本場の方に作っていただいた味を思い出して♪簡単でおいしい☆

まめいろ。

ステキな盛り付けで綺麗ですね~^^食べたくなってきました

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Profile なおにょにょ 2009年05月23日 15:59
ブログの方で質問もさせてもらいました。
早速作ってみました。色んなレシピを作ってみましたが・・韓国本場の物とは(韓国スーパーのお惣菜のチャプチェの味)とは、みなさん違いました。
でも、このレシピはコリアンスーパーで買う物と同じ(それ以上おいしい)味でした。
さすが、本場の方ですね。
また色々なレシピを作らせてもらいます。チャプチェはこのレシピに納めようと思います。(´・ω・`)ゞアリガトゴザイマス.。.・゚
ジョンヒ 2009年05月27日 12:46
なおにょにょさん。ありがとうございます。
私もこれからレシピ頑張ります。^^
Profile スノフキン 2010年09月14日 03:52
韓国料理は、とてもおいしいくて体によいので大好きです。
今まで、何度かチャプチェを作りましたが、ジョンヒさんのレシピで作ってみたチャプチェが一番おいしかったです。
おいしいレシピを紹介して下さりありがとうございました。

作りたてをすぐに食べれない時には、春雨が水分を吸収してしまい表面が乾いたかんじになりますが、そういう時はジョンヒさんはどのようにしてから召し上がっていますか?教えて下さい。