○きび団子○
作り方
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1
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鍋に水350ccともちきびを入れて、沸騰したら弱火で、時々かき混ぜながらきびが柔らかくなり、水分がなくなるまで炊く。
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2
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火を止めたら10分程蒸らし、砂糖をいれて混ぜる。餡は15gずつ丸める。
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3
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少し冷ましてから、六等分したきびをラップに置き、餡を中心にして丸め、きな粉をまぶす。
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コツ・ポイント
もちきびか柔らかくなる前に水分がなくなったら、差し水をしながら炊いてください。(私も50ccは後で足しました)
炊き立ては柔らかいですが、冷めたら扱いやすくなりました。(桃太郎のように持ち運びには適さないですよ、念のため。)
炊き立ては柔らかいですが、冷めたら扱いやすくなりました。(桃太郎のように持ち運びには適さないですよ、念のため。)
このレシピの生い立ち
桃太郎のおばあさんが作ったような、素朴で簡単なきび団子が作りたくて検索してみたが、上新粉や米粉を加えたものばかり。 それならと、自分で作ってみました。