もちあわと季節の野菜の中華風

もちあわと季節の野菜の中華風
もちあわがとろとろ~♡保存可能なので色々アレンジできる一品。
野菜をみじん切りにすれば離乳食(中期・後期)にもOK♪

材料 (作りやすい量)

もちあわ
1/2カップ
ひとかけ
生椎茸
3枚
ゆでたけのこ
100g
ねぎ
80g
大根
3㎝(約80g)
にんじん
小1/2本(約40g)
大さじ1/2
水(炒め用)
適宜
昆布だし
1.5カップ弱
多めのひとつまみ
醤油
小さじ1.5

1

写真

もちあわを(修行だと思って!)とぎ汁が澄むまでしっかり洗ってザルに上げておく。
※目の細かいザルを使いましょう

2

野菜と生姜はだいたい長さを合わせた千切りに。

3

写真

鍋にごま油を熱し、しょうが→椎茸(分量外で塩ひとつまみ)→筍→葱→大根→人参の順に炒め合わせていく。

4

※途中で鍋にこびりつきそうになったら、水を少量ずつ加えて炒めていく。

5

写真

昆布だしを注いで火を強め、沸騰したらもちあわと多めのひとつまみの塩を加える。

6

一煮立ちしたら醤油を加え、強めの火でかき混ぜながらしばらく煮る。

7

写真

鍋の底が見えるようになったら、フタをして弱火で15分煮る。
※ガスマットがあると便利。

8

写真

火を止めたらそのまま10分蒸らし、天地返しする。

9

写真

もやしと春雨を加えて春巻きに♪

コツ・ポイント

とにかくもちあわをしっかり洗うこと!
しっかり洗うことで、えぐみが抜けておいしくなります。

野菜は季節のものをお好みでどうぞ。
離乳食には生姜抜きで野菜をみじん切りにして下さいね。
冷蔵庫で3日くらいは保存できます。

このレシピの生い立ち

大谷ゆみこさんのレシピをアレンジ。
レシピID : 795187 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」