カラっと揚がる衣で、ふきの天ぷら

カラっと揚がる衣で、ふきの天ぷら
ちょっとのコツで、かんたーんさくさくな天ぷらです♪
抹茶パウダーとお塩を合わせた抹茶塩で頂きます★

材料 (ふき一束分)

ふき
1束
薄力粉
35g@
25g@
冷水
40ml@
ビール
20ml@
抹茶塩
適量

1

ふきの下準備をする。
葉柄の部分を沸騰したお湯で2~3分ほど茹でる。
茹でたら、冷水の中に入れて皮をむく。

2

@の材料を混ぜる。(フォークで混ぜると良いです。)
なるべくダマにならないように、よーく混ぜてください。

3

2に1をつけて、180度の油で揚げます。
1の工程で火は通してあるので、強火でさっと揚げればオッケーです。

4

コツ・ポイント

カラっと揚げるコツは…
1、衣にビールを少し入れる。揚げる前に衣がぼたぼた垂れるので、ある程度水っけを切って揚げてください。
2、他の材料の時もそうですが、先に具に少し火を通しておいて、高温の油で短時間揚げます。(野菜の時のみ適用)

このレシピの生い立ち

むかーし、何かで見たんですが、ビールを少し入れると天ぷらはカラっと揚がるとのこと。
それ以来我が家の天ぷら衣にビールはマストですっ!!
レシピID : 795235 公開日 : 09/04/28 更新日 : 11/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/15

First tsukurepo mark
写真

ふきを揚げるのは初めて!クセも無くなって、カリッと美味しかった♪

アズーロコンパクト

カリッと揚がってよかったです♪ ありがとうございますー!!