鶏肉柔らか☆インド風チキンカレー

鶏肉柔らか☆インド風チキンカレー
本格的なチキンカレー、気軽に作ろう!順番に材料を炒めて煮込めばOK!

材料 (4人分)

○鶏もも肉
400g
○ヨーグルト(揉み込み用)
大さじ2
玉ねぎ
2個
1かけ
1かけ
1本
ジャガイモ
2個
ニンジン
1本
トマトジュース
100cc
バター
30g
大さじ1
◎カシューナッツ(おつまみ用でいいです)
20粒(約25g)
◎ヨーグルト(ペースト用)
140g
インスタントコーヒー
大さじ1/2
市販カレールー
3個(3人分の量)

1

《鶏肉準備》
ひと口大に切った鶏肉とヨーグルトをビニール袋に入れて揉み込み、1時間ほどおいておく。

2

《野菜の準備》
ジャガイモ→ひと口大煮切って水にさらす
ニンジン→ひと口大
玉ねぎ・ニンニク・ショウガ→みじん切り

3

鍋にバターを溶かし鷹の爪を入れ、玉ねぎ・ニンニク・ショウガを炒め、なじんできたらカレー粉を加え更に10分くらい炒める

4

ジャガイモ・ニンジンを加えて軽く炒め合わせたら、トマトジュース・水500ccを入れ、20分程煮込む

5

<カシューナッツペースト>を作ります
すり鉢にカシューナッツをいれて擦り、ヨーグルトも加えて混ぜ合わせればOK

6

4の鍋に、1の鶏肉・5のペースト・インスタントコーヒーを入れて、15分煮込む

7

一度火を止め、カレー粉を入れて溶かし、
再び軽く煮込んで出来上がり!

コツ・ポイント

鶏肉をヨーグルトで漬けこむ事と、カシューナッツペーストを使うのがナイルさんのコツです。
カシューナッツペーストの作り方は手軽に私流です。すり鉢を使いましたがフードプロセッサーでもいいと思います
(写真の時は玄米ご飯と食べました♪)

このレシピの生い立ち

ナイルさんのインドカレーレシピを参考に、アレンジしてみました
レシピID : 795309 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
YUKKOCHAN 2009年04月30日 21:20
インスタントコーヒーとかナッツとか
不思議
やってみたいです