ハンバーグ赤ワインソース☆豆乳チーズ入り

ハンバーグ赤ワインソース☆豆乳チーズ入りの画像

Description

ふっくら柔らかいお肉とコクのある赤ワインソース、とろ〜りとろけるチーズがマッチして、
我ながらおいしいです(^ー^)v

材料 (2〜3人分)

中1個
パン粉
8枚切り1枚
適量
1個
塩・胡椒・ナツメグ
適量
*赤ワイン
100cc
*ウスターソース
大2
*トマトケチャップ
大1
*自家製オイルドライトマト
5個
小3〜4個
*塩・ガーリック粉
適量
50cc
☆白ワイン
大1
☆コンソメ
ひとつまみ
☆塩・胡椒
適量

作り方

  1. 1

    ☆豆乳チーズを作る。
    小鍋に豆乳を入れて、沸騰させないように温め、残りの材料を入れてチーズを溶かす。

  2. 2

    適当な型にラップを敷いて1を流し、冷凍庫で冷やし固める。

  3. 3

    フードプロセッサーで牛肉をミンチにしてボールに出しておく。
    パン粉jは手でちぎって全体が湿る位の牛乳で湿らせておく。

  4. 4

    タマネギをみじん切りにしてしんなりするまで炒め、3の牛肉のボールにいれる。
    卵と3のパン粉も入れる。

  5. 5

    塩・胡椒・ナツメグも入れて粘りがでるまで手で練り、冷蔵庫に入れて冷やす。

  6. 6

    2を数分に切り分ける。
    5を分量とって空気を抜き、形を整えたら2を包み込んで、再び空気を抜くようにして整形する。

  7. 7

    再び冷蔵庫で冷やす。

    小ボールにエリンギ以外の*を入れて混ぜておく。

  8. 8

    フライパンを熱して7の肉を入れて焼き、蓋をして両面こんがり&ふっくらと、火が通るまで焼く。

  9. 9

    お皿に取りだし、フライパン残った油はそのままで、適当に切ったエリンギを入れ、合わせておいた*を入れて沸騰させる。

  10. 10

    アルコール分がとんでトロミがついたら火から下ろしてハンバーグにかける。

コツ・ポイント

タネはとにかく冷やして下さい。
ふっくらと柔らかく仕上がります。
オイル漬けドライトマトはなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

柔らかくってコクがあってチーズが入ったハンバーグが食べたくなったので、家にあるもので作ってみました。
レシピID : 795362 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/28

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