我が家の味染み~のぶり大根☆アラで♪

我が家の味染み~のぶり大根☆アラで♪
アラで作る、しっかりと味が染みこんだぶり大根です♪大根はひと工夫するだけでうまさ倍増です!

材料 (2~3人分)

ぶりのアラ
300~400グラム
大根
1/3本
お湯
適量
A:水
150ml
A:めんつゆ(ヤマキ)
大さじ5
A:お酒
大さじ2
A:みりん
大さじ1
A:細切りしょうが
少々

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写真

下ごしらえ1。
大根は太めの輪切りにし、両面に包丁を縦に10回くらい入れて溝をつけて、さらに半分にカットします。

2

下ごしらえ2。
ぶりの臭みをとるために、お湯をぶりに回しかけます。ぶりの両面にかけます。

3

写真

深めのフライパンにAを入れ、ぶりは皮を下に大根と一緒に入れてます。落とし蓋をし弱めの中火で煮ていきます。


4

大根が柔らかくなったらできあがり。

コツ・ポイント

大根は新鮮なものの方が早くよく煮えます♪
大根にカットを加えるだけで味がより染み込みます♪
ブリを煮る前にアツアツのお湯をたっぷりかけると断然クサみがとれます♪

このレシピの生い立ち

いつもうちで作るブリ大根です。
レシピID : 795412 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/05/02

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