♪春野菜のパスタ♪

♪春野菜のパスタ♪
アスパラ・レタス・水菜・菜の花など、春の野菜をたくさん使ったパスタはいかがですか~?

材料 (2人分)

スパゲッティ
200g
アスパラ
2~3本
レタス
2枚
水菜
適量
ブロッコリー
1/3~1/2株
にんにくのみじん切り
1片
大さじ4
こしょう
適量
パセリのみじん切り
大さじ4

1

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アスパラは根元の硬い部分の皮をむき、斜め切り。レタスは一口大、水菜は5cm長さに切る。ブロッコリーは子房に分ける。

2

鍋に2リットルのお湯を沸かして塩20gを加えてパスタを茹でる。

3

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②の作業と同時に、フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切り・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったら火を止める

4

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パスタが茹で上がる2分~1分半前にアスパラ・ブロッコリーを加えて一緒に茹でる。

5

パスタが茹で上がったら、野菜と共に湯を切り、中火にかけた③のフライパンにパスタの茹で汁少々と共に加える

6

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レタスや水菜も加えて混ぜ合わせ、クレソル・こしょうで調味。エクストラバージンオイル・パセリも加えて仕上げる

コツ・ポイント

レタス・水菜はシャキシャキの食感を残すため、さっと炒める程度でOKです。
茹でたけのこや菜の花を入れても美味しいです^^

このレシピの生い立ち

春の野菜を使ったパスタが食べたくて作りました^^
レシピID : 795472 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

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