カレーによく合う!エジプシャンライス

カレーによく合う!エジプシャンライス
エジプトではお客さんを招いた時などにおもてなしでこの炊き方をするそうです。シチューなどの煮込み料理にもよく合います。

材料 (2合分)

お米(白米)
2合
炊飯器の目盛通り
サラダ油
大さじ2

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お米を軽めにといで(無洗米の場合はそのまま)、2合のお米のうち1/4くらい(目分量)を油をしいた鍋に移して炒めます。

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だんだん透き通ってきます。

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茶色くなってきました。
まだまだ炒めます。

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もう少し頑張ります。

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このくらいです。
この時点で部屋中かなり焦げくさいです。
寒くなければ窓を開けて空気を入れ替えましょう!

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見た感じちょっと虫っぽくて不気味ですが気にしない気にしない。^^;
炒めてないお米と一緒にオカマに入れます。

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水を入れます。
お米の荒熱が取れていないと、水を入れた途端にものすごい白煙があがります
(;→д←)∬ 注意!

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炊き上がりました!

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よく混ぜて完成☆
本当においしいですよ!!

コツ・ポイント

習ったときは「6」の手順で大量の塩を投入していましたが、おかずで塩分を採ることを考えると入れないほうがいいかな?と思います。 お好みで入れてもOKかと。

このレシピの生い立ち

数年前にエジプト大使館で行われたエジプト料理教室にて教わった記憶をたぐりよせました。
レシピID : 795501 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

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