これはウマい!牛すじ肉の赤ワイン煮!

これはウマい!牛すじ肉の赤ワイン煮!
安いお肉を柔らかく変身!!
高級レストランの味をおうちで味わってしまいましょう~!!

材料 (2~3人分)

牛すじ肉
300~400g
200~300CC
100%トマトジュース
200CC
200CC以上
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
セロリ
1/2本
ニンニクスライス
1片
1個
1枚
コショウ
小さじ1

1

牛すじ肉を赤ワインにつけて3~4時間おく。玉ねぎスライス、人参イチョウ切り、セロリは薄い小口切りにしておく。

2

牛すじ肉を赤ワインから出して塩・コショウ(分量外)をしっかりふり、小麦粉(分量外)を薄くまぶす。

3

写真

深い鍋にオイル(分量外)をひきニンニクを入れて香りが出たら牛すじ肉を入れて表面に焼き色をつけ取り出す。

4

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その鍋に野菜を入れて炒める。肉を戻し肉をつけておいた赤ワイン、トマトジュース、水200CC、コンソメ、黒コショウをいれる

5

ローリエを入れたら弱火で5時間以上煮る。途中水分がなくなってきたら水を足しながらお肉が柔らかくなるまで煮てください。

コツ・ポイント

牛すじ肉はなかなか柔らかくならないので、2日間かけて煮込むものいいと思います。
しっかり煮込んだ方が美味しいですよ!
水を少しずつ足していくのが柔らかく煮込むコツです。アクが出た時は丁寧に取り除いて下さい。

このレシピの生い立ち

赤ワインが残ってしまって美味しくなくなってしまったので、捨てるのはもったいないので煮込みに使う事にしてみました!
レシピID : 795518 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/06/24

写真

とてもやわらかく仕上り美味しくいただきました♥♡

ぽりぽり拓庵

とても美味しそうです!素敵レポありがとうございます

09/07/28

First tsukurepo mark
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トロトロでおいしかったです! 最後にマッシュルームをプラス。

ゆきぃぃぃぃぃ

マッシュルーム入り!とても美味しそうですね♪ありがとうです!