長期保存OK☆ねぎ味噌♪

長期保存OK☆ねぎ味噌♪
ねぎの青い部分を捨てるのは勿体無い!

せっかくだから日持ちするねぎ味噌を作りませんか?

お酒のおつまみにもOK♪

材料 (保存用小鉢2つ分)

ねぎの青いところ
100g(3~4本分)
味噌
200g
小さじ1~2
2かけ分
1かけ分
お酒
50cc
砂糖
70g
しょうゆ
少々
適量

1

写真

ねぎの青い部分としょうがはみじん切りにする。
にんにくをおろす。

2

写真

フライパンを熱してゴマ油を入れ、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。

3

写真

2のフライパンにねぎを入れ、しんなりするまで炒める。

4

写真

豆板醤・お酒・砂糖・しょうゆ・味噌を入れる。

5

火を通し、味噌につやが出てきたら出来上がり♪
冷ましてから容器に移して下さい。

6

写真

てらようさんがこのねぎ味噌をを使ってパスタを作ってくれました♪
ありがとう!
レシピID :1616306

コツ・ポイント

味噌は家庭用の味噌でOK♪レシピでは赤+白で作りましたが、どちらでもお好みでどうぞ。
ピリ辛がお好みの場合は豆板醤を多めに!
しっかり冷まし、冷蔵庫で2ヶ月くらい保存OKです☆
急な来客時など、お豆腐の上にのせて1品になります

このレシピの生い立ち

10年前くらいになりますが、料亭の方に教えて貰ったレシピです。
作り方のみ教わっただけなので、今回レシピ化する為に分量を量って仕上げました(*´ω`*)ノ
レシピID : 795519 公開日 : 09/04/29 更新日 : 15/07/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (18人)

18/01/19

写真

ピリ辛で美味しい!白いところも全部入れました(^-^)

シクミ

17/11/20

写真

麦味噌で作りました!ねぎを大量消費でき、すごく美味しかったです

まきぶぅぶぅ

17/07/12

写真

特売の青ネギどっさりで作りました。 甘辛でご飯が進みます♪

薄花色

16/12/26

写真

今年は800mlの瓶いっぱいに作りました!!やっぱり美味しい!!

しばまろ

1 2 3 4 5
てらよう 2011年11月02日 11:47
☆m♪♪さん☆

はじめまして!
こんにちは(*´∀`)ノ゚.:。+
こちらのお味噌を使ってクリームパスタを作りました♪
調味料いらずて、とても簡単に美味しくできました♡
素敵なレシピありがとうございました♡
もしよかったら見てください(✿◕‿◕)
m♪♪ 2011年11月04日 18:59
てらようさん☆

コメントありがとうございます(´▽`)
そして、私のねぎ味噌を使って新しいレシピを作ってくれてどうもありがとう!!
味噌味のクリームパスタ!美味しそう!!
早速私も作ってみようと思います(●´艸`)
ねぎ味噌ストックが無いので先ずはねぎ味噌を作らないと(笑)