わさびの花で☆おひたし。

わさびの花で☆おひたし。
白くて可憐なのに、ツーンと辛いわさびの花。
産地の信州ならではの味をどうぞ♪
お酒のおつまみにとっても合います!!

材料 (2~3人分)

わさびの花
1束
砂糖
ひとつまみ
少々
醤油
お好みで
かつお節
お好みで

1

写真

わさびの花を3~4cmの長さに切る。

2

写真

ボウルに入れた1に、熱湯をひたひたになるくらいまで注ぐ。
緑が鮮やかになったら、すぐにザルにあげてお湯を切る。

3

写真

2を氷水が入ったボウルに入れて冷やす。

4

写真

3を再びザルにあげる。
このとき水はしっかり切らなくても良い。

5

写真

4をボウルに戻し、砂糖・塩を振り手で揉み込む。
手早く強く揉むこと。

6

写真

密封容器に5を入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
揉んだ時に出た水分は捨てずに一緒に入れておく。

7

写真

小鉢に盛ったら、お好みでかつお節・しょうゆを掛けて食べて下さい。

コツ・ポイント

熱湯→湯切り→氷水の工程は素早く行なって下さい。
わさびの花を揉んだ時に出る水分も美味しいので捨てないこと!
かつお節としょうゆは私の好みです(笑)
しょうゆ無しで頂く時はお塩を気持ち多めにすると良いかもしれません♪

このレシピの生い立ち

桜の咲く頃が旬のわさびの花。産地の信州にはよくスーパーで売られています♪
友人に勧められ、今年初めて!私も購入してみました。
色んな作り方を研究しましたが、3回目にしてこの方法で落ち着きました。
レシピID : 795527 公開日 : 09/04/29 更新日 : 12/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/04/14

写真

初めてのわさびの花✿次の日はピリッと辛くなってて楽しめました♫

piro55

ピリ辛味♪翌日も楽しめたようで良かった♪つくれぽありがとう♪

12/03/26

First tsukurepo mark
写真

春の香りを満喫しました。2日ほど置いたら辛みが増して美味しかった

大魔女

美味しく頂いて貰えて感激☆初つくれぽどうもありがとう♪♪

真さん 2009年05月19日 13:00
m♪♪さん はじめまして♪

鹿バターのれぽありがとうございます。
鹿は撃ったのですか?m♪♪さんが?

うちは父がよく撃ってました。

信州の方なのですね♪
わさび旨いですよね~

これを機会によろしくお願いしますね♪