自家製林檎酵母
Description
林檎の皮と芯で簡単に自家製酵母が出来ます♪
発酵もおひさまにお任せ！
ぜひチャレンジしてみて下さい
発酵もおひさまにお任せ！
ぜひチャレンジしてみて下さい
☆ひろちゃん♪☆
材料
（作りやすい分量）
密閉瓶（煮沸消毒をする）
1個
林檎の皮と芯
1個
水（浄水）
200g
酵母液（入れると発酵が早いです）
小さじ1
砂糖（発酵が遅いならば・・・）
5g
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参考：自家製レーズン酵母ﾚｼﾋﾟID:743691
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自家製紅茶酵母 レシピID:975858
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元種（中種）作り方：レシピID:976336
作り方
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1
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煮沸した瓶に林檎の皮と芯を入れる。
※写真は3個分です
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2
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水と酵母液を入れて軽く混ぜる。
※酵母液は無くても大丈夫ですが、入れると発酵が早くなります。
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3
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発酵するまで、容器をおひさまのあたる窓辺におく。
※温かい場所ならどこでもOK
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4
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一日1回は瓶の中身を混ぜて、蓋を開けて空気を入れてください。
※発酵してくるとﾊﾟﾁﾊﾟﾁと音がします。
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5
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気温によりますが、2日～4日でぶくぶく泡立ってきます。
4日以降発酵（泡立ち）が遅いようならば砂糖を追加してください
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6
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酵母が完成したら、液を濾して、冷蔵庫で保管してください。
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コツ・ポイント
・一日1回瓶の中身を混ぜて、蓋を開けて、空気を入れて下さいね。
※蓋をしたまま、ぐるぐる回しています。
・発酵してくると、ﾊﾟﾁﾊﾟﾁと音がします♪
※蓋をしたまま、ぐるぐる回しています。
・発酵してくると、ﾊﾟﾁﾊﾟﾁと音がします♪
このレシピの生い立ち
最初は林檎を使って酵母を作りましたが、もったいなくて、林檎を食べた後の皮と芯で酵母を作ってみました。
