カレイの姿煮

カレイに、飾り包丁を入れ、味がしみ込み易いようにする。
↑の写真を参照下さい。

カレイが入る大きさの鍋に、★印を入れ、一煮立ちさせる。
煮汁の中に、カレイを入れ、蓋をして中火にかける。

煮立ったら弱火にする。時々、蓋を取り、煮汁をかけながら、5～6分煮る。