ふわっと軽い☆王道カルボナーラ☆

ふわっと軽い☆王道カルボナーラ☆
これは失敗しようがない(^ω^;)

軽いけどコクはあるよ!ヽ(゚∀゚)ノよ!
ふわっふわな軽ボナーラをご堪能あれ!

材料 (2人分)

スパゲッティ
200g
カルボナーラソース
2〜3個分
パルメザンチーズ
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
ベーコン
50g(3〜4枚)
適量
黒胡椒
適量
パルメザンチーズ(トッピング用)
適量

1

卵は常温に戻しておく※結構大事
大きめのボールに卵黄を入れ、パルメザンチーズと黒胡椒を入れて、近くに置いておく。

2

たっぷりのお湯に塩をいれ、スパゲッティを茹で始める。茹であがる寸前に7mmくらいに切ったベーコンを入れて油抜きをする。

3

玉ねぎを薄切りにしてフライパンにいれ、バターを加えて、歯ごたえが残る程度にしんなりとするまで炒める。

4

フライパンに生クリームを加え、塩で味をととのえる。

5

茹で上がったスパゲッティを4に入れ、ソースが絡まるよう、フライパンを前後に動かしながらよく和える

6

5を1の中に入れて菜箸などで激しく混ぜる。
※ここでできる小さな気泡がふわふわになるポイント!

7

皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズと黒胡椒を好みの量だけふりかけて完成!!

8

写真

余った卵白はスープなどに!ヽ(゚∀゚)ノ

コツ・ポイント

卵を常温にしておく事と、手早くかつ激しく混ぜる事がポイントです!
余熱で火が程よく通り、混ぜる時にできる気泡でふわっふわな食感になりますヽ(゚∀゚)ノ

このレシピの生い立ち

元料理人の母から伝授(^ω^ )





レシピID : 795853 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
mimo050322 2009年05月06日 00:32
料理センスのない私でも簡単にちゃんとカルボナーラができました。ありがとうございました。
mimo050322 2009年05月06日 00:34
しかも余った卵白の使用例も、ありがたきレシピです。
ぶんぶぶん 2009年05月07日 02:19
mimo050322さん
コメントありがとうございます!
数あるレシピの中から選んでいただけて光栄です^^
卵白はいろいろやってみた結果今のスープに落ち着きました^^;