にんじんケーキ

これも母所蔵の古いレシピです。ひなびた懐かしい味が何とも・・・。にんじん1本まるごと使うのでヘルシー。野菜嫌いのお子さんにも。

材料 (パウンド型1本分)

にんじん(すりおろし)
150g(C1)
サラダ油
C1/2
100g
1ケ
t1/3
シナモン
t1
くるみ(みじん切り)
C1/3
薄力粉
150g

1

オーブンをあたため、型を準備する。

2

にんじんを150g(カップ1)すりおろす。

3

くるみをみじん切りにする。

4

2,3とサラダ油、三温糖、卵、塩、シナモンをボールに入れて混ぜる。

5

ベーキングパウダーを少量の水に溶き、薄力粉はふるって、ともに3に混ぜ入れる。

6

パウンド型に入れ、150-160℃のオーブンで40分。

コツ・ポイント

めんどくさくてうちではくるみは入れません。

このレシピの生い立ち

婦人之友社のふるーいお菓子本がもとになっています。
レシピID : 79593 公開日 : 03/02/14 更新日 : 03/02/17

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