野菜の冷製パスタ

野菜の冷製パスタ
野菜た~っぷりのパスタ!!
パスタが見えないくらいの野菜がおいしい☆

材料 (6人分)

スパゲッティ
400g
トマト
3個
オクラ
1袋
玉ねぎ
1個
きゅうり
1と1/2本
1かけ
ブイヨンスープ
1カップ
1/2本
バジルの葉
適宜
塩・こしょう
少々

1

ブイヨン1個と水1カップを鍋に入れ、にんにくのみじん切り、唐辛子の輪切りを入れて沸騰させ冷まします。

2

トマトは皮をむき、種ごと1cm角に切ります。

3

オクラはガクとヘタをとり、塩みがきし、ゆでて1cm幅の斜めきりにします。

4

玉ねぎはうすい半月切りにします。

5

きゅうりは皮をむき、半分に切り、薄切りにします。

6

①の中にAを加えて、混ぜ合わせ②~⑤の野菜を加えて冷たく冷やしました。

7

たっぷりのお湯に塩を加えてスパゲッティをゆでます。いつもより少し長めに茹で、すぐに氷水に落とし急激に冷まし引き締めます。

8

オリーブオイルを少々絡めます。

9

器にスパゲッティを盛りつけ⑥をのせます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 795940 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

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