フルーツぎっしり★フルーツケーキ

フルーツぎっしり★フルーツケーキ
洋酒漬けのドライフルーツの香り・甘みとしっとり生地が美味しい♪3日寝かすとさらに味が馴染みます^0^

材料 (15センチパウンド)

バター
60g
砂糖
50g
●卵
1個
1個
小麦粉
60g
ドライフルーツの洋酒漬け
100g
ドライいちじく
50g
ピーカンナッツ(or胡桃)
30g

1

卵と卵黄は合わせて溶いておく。小麦粉は3回ふるう。いちじくは刻む。ピーカンナッツは煎ってから刻んでおく。

2

常温に戻したバターをボウルに入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。

3

そこに砂糖を5,6回に分けて入れながらその都度泡立て器でよく混ぜる。ふんわりしたらOK。

4

溶いた卵を5回くらいに分けて入れながら、泡立て器でよく混ぜる。 卵が冷たいと分離の原因になるので注意。

5

振るった小麦粉と、フルーツ類を一度に入れて、ゴムべらで底から返すように混ぜ合わせる。生地がつやっとしたらOK。

6

オーブンシートを敷いた型に入れて、170~180度に予熱したオーブンで、45~50分様子を見ながら焼く。

7

●2010.3.2
つくれぽ10人^^
ありがとうございます☆

8

写真

★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました!2015.3.25の記事をご覧下さい★

コツ・ポイント

●砂糖はキビ砂糖を使うと、バターと混ざりやすいしコクが出るのでお勧め!!
●フィリングに粉をまぶすように入れることで、底に沈むのを防ぎます。
●焼き上がりの目安は、トップの割れ目に焼き色がつくくらい。

このレシピの生い立ち

●ドライフルーツが大好きなので、たっぷり入れてみました^0^
●マトファーの15センチパウンド型を使っています。こぶりです。
ブログ記事: http://marimocafe.exblog.jp/9616947/
レシピID : 795952 公開日 : 09/04/29 更新日 : 15/03/26

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (46人)

17/10/23

写真

しっとり、どっしり、とても美味しいです(*^^*)

*Sachik*

おいしそう!つくれぽありがとうございます^^またどうぞ♡

17/10/05

写真

彼へのプレゼント☆簡単でとっても美味しくできました♪

はちこ☆555

つくれぽありがとうございます!おいしそう〜♡またどうぞ^^

17/09/14

写真

たっぷりフルーツを入れて、上にも飾りました。

ぐうたらalbelt

おいしそう♡つくれぽありがとうございます!またどうぞ〜^^

17/08/20

写真

パウンド型かなかったので、カップで♡美味♡

はちこ☆555

作って頂き嬉しいです!ありがとうございます^^またどうぞ♡

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ぶるーべりー☆ 2013年02月11日 18:10
フルーツケーキ作ろうと思うんですが、ドライフルーツの洋酒漬けってどうやって作るんですか?どれくらい漬けるのがいいんですか?
まりも1016 2013年02月11日 21:02
ドライフルーツをブランデーやラム酒に漬ければOKですよ。ネットで検索すると結構出てきますよ。
一晩は置いた方が美味しいと思います!
s1308 2015年06月28日 22:34
マトファーのパウンド型について読ませてもらい、購入しようか検討しています(>_<)!
そこで1つ質問させてください!パウンド型に敷く紙は毎回、自分で切ってるんですか?それとも売ってるのがあるんですか?
まりも1016 2015年06月29日 00:30
>ちひろさん
パウンド型の記事を読んでいただき、ありがとうございます^^
敷き紙は、使い捨てのオーブンシートを毎回切っています。
もしくは繰り返し使えるオーブンシートを型に合わせて切っておけば、洗って何度も使えますよ♪
Profile H*Kmama♡ 2016年05月01日 23:14
3日寝かせるのは今の時期だと冷蔵庫の方がいいんでしょうか?(>_<)
まりも1016 2016年05月09日 20:03
はい、冷蔵庫でお願いいたします!