エスニック エビチリ

エスニック エビチリ
干焼蝦仁とはまた少し違う味ですが、同様にピリカラで美味しく出来ました。

材料 (一人前)

ムキエビ
8尾
1かけ
ネギ
5cm
少々
少々
少々
サニーレタス
2枚
ソース
スィートチリソース
大さじ1
ライムジュース
少々
少々

1

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エビは背ワタをとって軽く塩をして、水気をとって片栗粉をまぶしておきます。ネギ・ニンニンクはみじん切り

2

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ニンニクをいためて香りを出します

3

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ネギを加えて少し弱火にします

4

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エビを加えます

5

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6分目くらい火が通ったら、紹興酒をドボドボといれましょう。
しばらく紹興酒で煮るイメージです

6

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チリソース・ナンプラーで味をつけます。
少しずついれて加減をみてOKになったらライムジュースで味をしめて、最後はゴマ油

7

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サニーレタスを敷いた皿に盛ってどうぞ

コツ・ポイント

6では後戻りできないので少しずついれてみて加減を調整してください

このレシピの生い立ち

いつもトマトをいためて豆板醤でつくるエビチリですが、ナンプラー・スィートチリソースでもいけるんじゃないか?とTRYしました。
レシピID : 796005 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

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