草もち(味!?)ベーグル

草もち(味!?)ベーグル
よもぎとあんこを練りこんだベーグルですよ~ん♪ 食べてみると草もち!?

材料 (2人分)

イースト
6g
300g
砂糖
70g+茹でるお湯用 大さじ1
小さじ半分
あんこと足して200cc+大さじ3
あんこ
大さじ山盛り3程度
乾燥よもぎ
山盛り大さじ2くらい

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ホームベーカリーを使用します

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HB用のボールにイースト、強力粉、砂糖、塩、よもぎを入れます(入れる順番はお家のHBに従ってください)よもぎは戻さずそのまま入れて大丈夫です

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メジャーにアンコを入れ、その中に水を足してトータル200ccにします。そこに大さじ3の水を加えます。

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もっとアンコの風味を強調させたいときはアンコの量を増やしてください。このときも水分トータル200cc+大さじ3は変わりません。

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ボールの中に3の水を足して生地作りボタンをポチッとな♪

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一時発酵まで終わったら生地を取り出し55g~60g程度に分割します

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丸めます

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生地の真ん中に指を入れて穴を開けます

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濡れふきんをかけて10分ベンチタイム

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その間にオーブンを230度に暖めます。生地を茹でる用のお湯を沸かします。お湯の中に砂糖を大さじ1入れます

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10分のベンチタイム終了後、お湯で片面20秒程度づつ茹でます

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クッキングシートを敷いた上に乗せて15分程度焼きます。クッキングシートに乗せるとき、しっかりお湯を切ってくださいね

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出来上がり♪

コツ・ポイント

コツとかないんです(-ェ-o)ボソッ このベーグルは普通の半分程度のサイズです。

このレシピの生い立ち

美味しいかな?と思って作ってみました。それが大好評~!
レシピID : 79601 公開日 : 03/02/14 更新日 : 03/05/05

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