4種の米粉パン
Description
おにぎりの材料を米粉でパンにしたら･･･と思い立ってつくってみました。バラエティー豊かなふわもちパンです。
nekowahaha
作り方
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1
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塩昆布は2～3ｍｍ程度に刻んでおく。梅はみじん切りにしておく（焼酎付→梅酒の中の梅や梅干を刻んで砂糖をまぶしても）
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2
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ボールにミックス米粉、砂糖、塩、スキムミルク、バターを入れ、指先でバターを潰しながら均一になるまでよくすり混ぜる。
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3
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イーストを牛乳でよく溶かしておく。
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4
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②に水を加え、そこに③のイースト溶解液を加えよく混ぜる。生地が一塊になったら押し潰すようにして捏ねる
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5
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生地がしっとりしてきたら生地を打つ。
④～⑤まで約20分。
今回は④を15分、⑤を5分やりました。
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6
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生地が滑らかになったらまず4分割する。3個は乾かないように硬く絞った濡れ布巾をかけておく。
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7
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①1/4の生地に刻んだ塩昆布を練り込み、全体に均一になったら3分割して丸めて濡れ布巾の下へ入れる。
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8
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1/4に梅、1/4にお弁当用ふりかけを⑦同様に混ぜ込み3分割して丸めなおし濡れ布巾の下へ入れる。
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9
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最後の1/4の生地を3分割して手のひら大に平たく伸ばしクリームチーズを大さじ1づつのせ丸めなおし、濡れ布巾の下に入れる。
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11
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時々霧吹きで乾燥を防ぐ為水分を補いながら60分発酵させる。大体1.5倍位になったらOK
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12
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余熱なし190℃で15分位焼き、焼色がついたら金網やざるに取り出し、余計な水分を飛ばして出来上がり。
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13
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運動不足解消の為、家から片道30分のJA直販所でミックス米粉を購入しました。地元のお米で挽いた米粉はやっぱ美味しいです
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コツ・ポイント
捏ねはグルテンが出るようにしっかり捏ねる。
捏ねたらすぐに分割する。
⑦～⑨を5分位で4種類出来上がるように次から次へ手早く丸める。
近隣のJAで米粉パンのレシピを頂いたので使わして頂きました。
捏ねたらすぐに分割する。
⑦～⑨を5分位で4種類出来上がるように次から次へ手早く丸める。
近隣のJAで米粉パンのレシピを頂いたので使わして頂きました。
このレシピの生い立ち
米粉なのでご飯のお供を練りこんだら、どんな味になるのかな？と試作してみました。
一番人気はクリチー
次がふりかけ（混ぜ込みわかめごはんの素を使用しました）。
他の材料（明太子や海苔の佃煮など）も試してみたいと思います。
一番人気はクリチー
次がふりかけ（混ぜ込みわかめごはんの素を使用しました）。
他の材料（明太子や海苔の佃煮など）も試してみたいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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