失敗しないマカロン

失敗しないマカロン
やっと完成したマカロン♪ 外はサクサク中はしっとり美味しいマカロンです。
お店の様なマカロンになるかも・・・

材料 (15個分)

材料
分量
卵白
35g (1個分)
30g
粉砂糖
30g
ココアパウダー
5g
サンド用
チョコレート
40g
30cc
トッピング用
スライスアーモンド
少々
ココナッツ
チョコクランチー

1

卵は2日前から常温にしておく!!

粉砂糖、アーモンドパウダー、ココアパウダーはフルって、一緒にしてに合わせ置く。

2

写真

ボールに卵白とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで一気に高速でツノがたつまで混ぜます。(約1分強)

3

写真

1、のフルっておいた粉を一気に入れて、泡をつぶす感じで押しながら混ぜ合わせます。
ここで艶が出るまで混ぜてください。

4

写真

艶が出てきて、ヘラを上にあげてゆっくり落ちて、最後の生地が逆三角になったらOKです。

5

写真

コップに絞り袋をセットして流しいれます。

6

写真

天板にクッキングシートをひいて、同じ大きなになるように、絞っていきます。

7

写真

トッピングのアーモンドやココナッツを置いて季節に時間差がありますが、生地が手にくっ付くかなくなったら完成!!

8

7、の時にオーブンを160度に温めておく。

9

写真

オーブンに生地を入れたら130度に下げてエピができてきたら(焼く5分)110度に下げて12分焼きます。

10

写真

焼き上がったら、天板の上で冷やします。その間にサンドするチョコレートと生クリームを溶かし合わせておきます。

11

写真

大きさを揃えて、クリームをサンドします。
冷蔵庫に冷やして完成です。

12

写真

マカロンの出来上がり!!!

コツ・ポイント

成功のコツは・・卵は絶対に常温に・・
アーモンドパウダーはコーンスターチが入ってないもの。

このレシピの生い立ち

雑誌の載ってたレシピなんですが・・・・
改良して・・作ってます!!
レシピID : 796094 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

14/02/06

写真

型は不揃いですが、2度目の挑戦で成功、美味しくできました(^^)

shepshep

ありがとうございます。美味しいって言っていただけて嬉しいです

13/02/18

写真

チョー美味しい! 本当に失敗しないマカロンでした!

なずっぷん

ありがとうございます。 白いマカロンですね。

13/01/13

写真

初めて成功しました^^!!!!

manikkyu

成功してよかったです。

10/02/14

写真

今度は卵を常温にしてからつくりました!真ん中はいちごチョコです

那月。

遅くなりました!いちごクリームおいしそう!今度やってみます。

Profile mill9 2009年10月20日 17:10
卵って常温にしてもくさらないの??
ウッキー★ 2009年10月20日 17:52
卵、常温でも大丈夫ですよ!!スーパーにもよりますが・・・常温の場所に売ってる所もありますよ!!
Profile あぃりぃ 2010年02月07日 10:34
ごめんなさぃ(涙
2回もつくれぽを書いてしまいました((汗
一回目がなかなか載らなかったので…
Suzyz Yu 2010年02月19日 21:07
09/09/05 つくれぽしてます。
見てください!
Profile mitsuhiro 2010年07月09日 02:05
質問です。
作り方の9で、エピができてきたら焼く、とありますが、エピとは何ですか?
どんな状態ですか?
Profile 嵐担翔 2010年07月24日 09:07
コツをおしえてください。どうしてもクッキーみたいになってしまいます。ちなみに嵐ではだれが1番ですか?