たっぷりキュウリとゆでたまごのサラダ

たっぷりキュウリとゆでたまごのサラダ
塩もみキュウリのコリコリ歯応えが楽しいサラダ。ひとりで1本なんて楽勝♪

材料 (大人2人、幼児2人)

きゅうり
3本
小さじ1/2
固ゆでたまご
2個
玉ねぎ
1/4個
ピクルス、オリーブ、ケイパーなど
あれば好みで
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
適量

1

写真

薄切りきゅうりに塩をまぶしておく。
みじん切り玉ねぎを2枚重ねのリードクッキングペーパーに包み流水で揉み、辛味を抜く。

2

ゆでたまご、ピクルスなどをみじん切りし、水気を切った玉ねぎを合わせてマヨネーズで和え、塩コショウで味を調える。

3

水気が出てきたきゅうりをさらに揉んで固く絞り、2枚重ねのリードクッキングペーパーに包んでしっかり水気を切る。

4

きゅうりを盛り付けてタマゴのソースをたっぷり乗せて出来上がり。
粗挽きコショウを仕上げに振ってもおいしい。

コツ・ポイント

とにかくきゅうりの水きりをしっかりすること。生のパリパリとは違うコリコリした歯応えがいいんです。
今回はたまたまピクルスとグリーンオリーブがあったので入れましたが普段はない確率が高いです(^_^;) でも入れたほうが断然深い味になります。

このレシピの生い立ち

GWのお出かけ前に野菜室のきゅうりを大量消費しました。
今回は新玉ねぎを使いましたが、しっかり辛味を抜きましょう。クッキングペーパーがお手軽ですが、なければさらし布で。リードクッキングペーパーモニター当選ありがとうございます。
レシピID : 796193 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/07/13

写真

きゅうり何本でも食べれそう♥♡夢中になって食べました(笑)^-^

梅ミッキー

プチトマトを添えると赤・緑・黄の彩りがきれい☆ありがとう♪

09/06/26

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+黒オリーブで。コクがあってキュウリたっぷりいただけました♪^^

tiha

オリーブ良い仕事しますよね^^素敵な器でありがとうございます

09/06/09

写真

簡単に出来ました☆☆子供もたくさん食べてくれました♪

星を射る

お子様にも気に入っていただけて嬉しい☆ありがとうございます

09/05/13

First tsukurepo mark
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卵盛りすぎ(笑)次は胡瓜増やします♪うまうま(^^*)

有希-yuki-

たっぷり卵が緑に映えてキレイですね。ありがとうございます☆

tiha 2009年06月26日 14:12
きだちゃん♪、こんにちは♪

キュウリとゆで卵のレシピを検索中にこちらを発見☆
ちょうど材料も揃っていたので作ってみました。
賞味期限が迫ったピクルスを消費できて助かりました!
キュウリたっぷりいただけて、パンに挟んでも美味しそう♪
またお世話になりますね。
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.+