ムース風ベイクドチョコケーキ

バターと卵は室温に戻す。
チョコレートは刻む。
型にバターを塗る（分量外）
粉糖、薄力粉、ココアは合わせてふるう。
オーブンは１３０度に余熱しておく。

バターと刻んだチョコ、カカオマスをあわせて６０度くらいの湯煎で溶かす。
卵は泡立たないようによくときほぐす。

溶けたチョコバターに卵を少しづつ、空気が入らないようにゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったらブランデーを加える。

型に流し、空気抜きをする。
熱いお湯を張った天板にのせて１時間ほど焼く。
焼き過ぎると硬くなるので、途中で様子を見てください。

焼きあがったら型のまま冷まし、冷めたら型からはずす。
生クリームに＊粉糖とバニラエッセンスを加え、トロっとするまで泡立てる。
切り分けてお皿にのせたケーキにホイップクリームを添える。