ムース風ベイクドチョコケーキ

ムース風ベイクドチョコケーキ
こってり甘~い、ムースのようなケーキです。

材料 (18cm底抜丸型)

製菓用ビターチョコレート
100g
カカオマス
50g
無塩バター
120g
L3個
粉糖
150g
ココアパウダー
10g
薄力粉
10g
大さじ2
100cc
*粉糖
10g

1

バターと卵は室温に戻す。
チョコレートは刻む。
型にバターを塗る(分量外)
粉糖、薄力粉、ココアは合わせてふるう
オーブンは130度に余熱しておく。

2

バターと刻んだチョコ、カカオマスをあわせて60度くらいの湯煎で溶かす。
卵は泡立たないようによくときほぐす。

3

溶けたチョコバターに卵を少しづつ、空気が入らないようにゴムベラで混ぜ合わせる。混ざったらブランデーを加える。

4

3にふるった粉入れ、空気が入らないように気をつけながら、ダマにならないように混ぜ合わせる。

5

型に流し、空気抜きをする。
熱いお湯を張った天板にのせて1時間ほど焼く。
焼き過ぎると硬くなるので、途中で様子を見てください。

6

写真

焼きあがったら型のまま冷まし、冷めたら型からはずす。
生クリームに*粉糖とバニラエッセンスを加え、トロっとするまで泡立てる。
切り分けてお皿にのせたケーキにホイップクリームを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

他のサイトで見つけたレシピをアレンジしました。
レシピID : 79625 公開日 : 03/02/15 更新日 : 05/10/26

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