パーティー料理☆鯛の鱗焼き

パーティー料理☆鯛の鱗焼き
クレイジーソルトと市販のジェノベーゼソースを使って、お手軽なのにパーティー仕様☆彡

材料 (4人分)

鯛切り身(必ずうろこがついたもの)
4切れ
ヤングコーン
4本
プチトマト
4個
チャービル
適量
ジェノベーゼソース
市販のもの

1

ヤングコーンは縦半分に、プチトマトはみじん切りにする。

2

鯛にはクレイジーソルトをふる。

3

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、弱めの中火で鱗がパリッとなるまでじっくり焼く。ひっくり返してもう片面も。

4

鯛を焼いてるフライパンの空いたスペースでヤングコーンも焼きます。

5

お皿にジェノベーゼソースを丸くたらし、真ん中に鯛を盛り付け、ヤングコーン、チャービルを飾り、プチトマトをちらす。

コツ・ポイント

パリパリの鱗の食感がたまらなく良い!!
ジェノベーゼソースはもちろん手作りでも良いですが、少しでも手間を減らすためにレシピ上は市販のものを使うことにしています。上の写真を撮ったときは手作りしたのですが、ソースだけ余ってしまって・・・

このレシピの生い立ち

クリスマスパーティーでお客様に出しました。
フレンチレストランでお食事したときに出されて、『うろこがついててもいいんだ!』と、まさに目からうろこだったので、まねして作ってみました。
レシピID : 796302 公開日 : 09/04/30 更新日 : 10/06/04

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