和風テイストな三色プリン
ぴの1030
作り方
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1
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◎、●の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
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2
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鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れて煮立たせないよう加熱して砂糖を溶かす。
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3
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砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。 これがベースのプリン液になります。
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4
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口当たりを滑らかにしたい時は、ここで一度漉して下さいね。
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5
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ベースの液を三等分し、それぞれに、水で溶いた抹茶、黒練りごまを加え、三色のプリン液を作る。
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6
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黒ごま液を容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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黒ごま液が固まったら、抹茶液を上から流し入れ、また冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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抹茶液が固まったら、最後にベースのプリン液を上から流し入れ、冷蔵庫へ。
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9
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プリンが固まったら、小豆をトッピングして完成です♪
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コツ・ポイント
行程【6】や【7】の間、他のプリン液は室温においてても固まりませんでしたが、気温が低い時は、少し湯煎にかけたりして固まらないようにして下さいね。 小豆をトッピングするので甘さは控え目になってます。
このレシピの生い立ち
中途半端に余ってた生クリームや小豆を消費したくてf^_^;
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