いちじく・レーズン・ナッツのカンパーニュ

いちじく・レーズン・ナッツのカンパーニュ
外はカリカリ。中はもっちり。家庭用オーブンレンジで焼くカンパーニュの作り方をご紹介します。
(2009.4.30)

材料

170g
ライ麦粉
40g
全粒分
40g
天日塩
5g
イースト
小さじ1/4
170g
赤ワインに漬けたいちじく
60g
ラム酒に漬けたレーズン
40g
ローストへゼルナッツ
30g

1

いちじくは赤ワインに、レーズンはラム酒に数日間漬けておきます。へーゼルナッツはオーブンでローストします。

2

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1の具材を生地に混ぜ合わせます。

3

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味も見た目もかなり満足のいくものが焼きあがりました。
家庭用オーブンでもこれぐらいは焼きあがりますよ (゚▽゚*)b

4

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コツ・ポイント

・ストレート法
・室温19℃、水温28℃、捏ね上げ温度21℃
・生地の発酵時間/発酵器35℃で2時間
・最終発酵/室温30℃で40分
・焼成/220℃ 15分のあと、焼きムラができないように天板の向きを変え、15分焼く

このレシピの生い立ち

毎日違うパンを焼いています。
他にもたくさんパン焼きレシピがありますのでご覧ください。
http://mumamapan.blog56.fc2.com/ 
レシピID : 796376 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/06/11

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お店の味!自分で焼けるなんて感動です。素敵なレシピありがとう✿

Barうまこ

09/08/26

First tsukurepo mark
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フルーツとナッツは違いますが、とってもおいしかった~☆ゴチでした

さぼり姫

ココアベース、紅茶ベースでも美味しいですよ!