焼き方にコツ~コンパクトオーブンで食パン

焼き方にコツ~コンパクトオーブンで食パン
HBにおまかせより一手間掛けて型に入れて焼く方が断然美味しい!コンパクトオーブンで上手に焼く方法見つけました!(^^)!

材料 (1斤分例)

250g
砂糖
18g
3g
ドライイースト
3g
牛乳
175g

1

[下準備]
HBに全ての材料を入れ、スイッチポンで捏ね(ニーディング)~1次発酵までおまかせ♪
(約1時間)

2

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生地を丸め、薄く油を塗った型に入れて、上に濡れ布巾をかぶせて、天板にのせ、オーブン40℃で50~60分2次発酵。

3

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濡れ布巾を取り、オーブンターンテーブル直置きで160~170℃20分焼く。(天板・耐熱皿不用)

4

3にアルミホイルをかぶせて、横倒しに天板にのせて、オーブン160℃で10分ずつ×各側面4回焼く。

5

焼き上がった4を型ごと2~3回落とし、取り出す。(型から取り出しにくい場合、1時間程度放置後、型から取り出す。)

6

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[二山食パン]

7

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1の生地を2分割して丸め、各のばして丸めた生地の端をつなぎ合わせ、綴じ目を下にして型に入れる。

8

7の上に、濡れ布巾をかぶせて、天板にのせ、オーブン40℃で50~60分2次発酵。

9

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以下手順3・4と同様。

コツ・ポイント

ベンチタイムは不要。
角型の場合は天板で、同様に焼く。(アルミホイル不用)
今まで上手く焼けなかった方、是非一度この焼き方でCOOKの皆さんの食パンレシピ試してみて下さい(^_-)b

このレシピの生い立ち

食パン用のレシピは数々あれど、焼き方がどれもうちのコンパクトオーブンには合ってなかったので・・・(^_^;)
レシピID : 796377 公開日 : 09/04/30 更新日 : 11/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

13/03/09

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もちふわでおいしー!

†ユウミ†

ユウミさん初めまして✭試してくれてありがとう✭

12/08/05

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クリチートーストにマァ~ッチ♥美味しいっすぅ~(*^0^)

るらちゃん

クリチトースト美味しそう★るらちゃんリピありがとう★

12/08/01

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久々の食パン作り♪切れ味も良くて美味しい食パン完成(≧∇≦♥

るらちゃん

るらちゃん∞牛乳食パンとコラボでありがとう∞

11/05/18

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とても美味しく頂きました♡ごちそうさま^^

きらり流れ星

きらり流れ星さんのHBは焼き上手のお利口さん☆ありがとう☆