ぎょうざpart1覚え書き

うち用ぎょうざ改良中

材料 (大判で20個分)

豚挽き肉
120g
きゃべつ
120g
にら
1/2束
1かけ
1かけ
牛脂
1/2
調味料
  しょうゆ
おおさじ1、5
おおさじ1
おおさじ1、5
  日本酒
おおさじ1
  コショウ
少々

1

ひき肉以外の材料をみじん切りにする。

2

ひき肉だけをボウルでよくこねる。1と調味料を加えてよーく粘りが出るまで混ぜる。

3

室温で1時間程度おく。なじんだら皮で包む。

4

熱したフライパンにサラダ油大さじ2をいれ、餃子を10個並べる。焼き色がついたらお湯80ccを入れる。

5

パチパチと音がしてきて水が少なくなったら蓋を取って、ごま油をまわし入れる

6

いい色になったら出来上がり!

コツ・ポイント

牛脂の量…要調整。野菜が多すぎないように。皮は「うすめ大判」で次は挑戦。包みにくいけど、具は多めにパンパン目で入れたほうがおいしいかも。

このレシピの生い立ち

改良中
レシピID : 796381 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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