海老と野菜の煮物

海老と野菜の煮物
素材の味をいかして薄味に。ほっとする和の味です。

材料 (2~3人分)

海老
4~6尾
かぶ
2個
しめじ
1/2パック
1カップ
■酒、薄口しょうゆ
各大さじ1/2
大さじ1
■塩
少々
さやえんどう
適宜

1

かぶは縦に4等分し、塩(分量外)をいれた熱湯で3分茹で水気を切る。

2

鍋に■の調味料を煮立て、しめじとかぶを入れ、かぶが柔らかくなるまで煮る。

3

海老の背わたを取り皮をむいて2に加える。長く煮ると固くなるので注意。

4

盛り付けてさやえんどう等の青みを添えて完成です。

コツ・ポイント

かぶ、海老ともに煮すぎないようにしましょう。かぶを大根(下湯ではしっかりと)に代えても美味しかったです。

このレシピの生い立ち

中途半端に残ったエビを使うため「ちょっと添える」感じで作りました。
レシピID : 796500 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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