ベリーの赤ワインスープ仕立て

ベリーの赤ワインスープ仕立て
2011/1/6話題入り感謝♪濃縮された超juicyスープにからむベリーとアイス。残りワイン救済にも。

材料 (4人分)

苺やブルーベリー、チェリー等
スープがひたひたになる程度
200cc
砂糖
20g
バニラアイス
適量
大人向けに・・・
ラム酒
大さじ1

1

小鍋に赤ワインと砂糖を入れ、沸騰したら弱火で5分間アルコール分と酸味をとばします。

2

5分後、同量の水で溶いたコーンスターチを加え、さらに弱火で1分ほどヘラ等で混ぜながら加熱。ごくごく軽~いとろみをつけます

3

【これ重要】完全に冷ましておいてください。
(大人向け:ここれラム酒を加える)

4

苺やチェリーなら半分に、ベリー類はそのままで、③のワインスープに加え、冷蔵庫で2時間~半日程度マリネする

5

写真

器に盛り、バニラアイスをのせてどうぞ。

アイスとスープと苺がとろけます。



6

写真

チェリーとフルブラで→http://kechauru.blog.fc2.com/blog-entry-243.html

コツ・ポイント

ベリー類なら何で作っても美味しいです。
固いバニラアイスは、瞬間的に(?)レンジにかけやわらかくすると扱いやすいです。
アイスは大きいスプーンを水でぬらしてスクープすると見た目が良いです。

このレシピの生い立ち

学生時代奮発して入った店で食べ「なんて美味しいだろう!!」と超感激。以来あこがれのスウィーツでしたが、雑誌の中で類似レシピを見つけ記憶にまかせて自己流に作ってみました。
レシピID : 796510 公開日 : 09/04/30 更新日 : 14/02/25

このレシピの作者

イギリス(ロンドン)在住。自宅にて料理教室を主宰、調理師・インテリアコーディネーター(紙)・クックパッドレシピエール。
家族:7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。
趣味:ホームパーティー 飲み食いメインの旅行
ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆
毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。
http://kechauru.blog.fc2.com/

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