ノンオイル&生クリームで卵白ケーキ

ノンオイル&生クリームで卵白ケーキ
ヨーグルトクリームとレモン風味の生地がとても合います。嬉しいノンオイルにノン生クリーム。でもしっかり濃厚です。母の日に…

材料 (直径20cmの丸型)

卵白
4個
砂糖
30g
50g
50cc
薄力粉
90g
ラムエッセンス
少々
(デコレーション)
 ☆ヨーグルト
2パック(一晩水切りしておく)
 ☆塩
2つまみほど
大5,6ぐらい(お好みで)
 ☆ラムエッセンス
少々
 △寒天パウダー
小1/2
 △いちごジャム
大2
 △水
100cc

1

●下準備

2

マグカップなどに水100cc、イチゴジャム、寒天を入れ混ぜてから、600wのレンジで2分ほど加熱ししっかり溶かす。

3

水でぬらしたタッパーなどに、(2)を入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

4

水、蜂蜜、レモン汁を耐熱容器にいれ、600wのレンジで1分半ほど加熱し、よく混ぜておく。オーブンを170度に予熱

5

●生地作り

6

ボウルに卵白をいれ、塩一つまみを加えて、泡だて器で泡立てる。砂糖を2回に分けて加え、つのが立つまでしっかりと泡立てる。

7

別のボウルに薄力粉を入れ、泡だて器でダマをなくすようにぐるぐる混ぜる。
(4)を少しずついれ、泡だて器で混ぜる。

8

(7)に(6)の卵白の1/3ほど入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

9

残りの卵白を2回に分けて、ゴムベラで切るようにして混ぜる。ラムエッセンスを加える。

10

生地を型に流しこみ、上から数回型をトントン落とす。(かなりふわふわの生地です)

11

170度のオーブンで40分。途中、上の部分が焦げそうであれば、アルミホイルでカバーする。

12

生地が焼け、荒熱が取れたら型から取り、袋へ入れて冷蔵庫で冷ます。

13

●デコレーション

14

一晩水切りしたヨーグルトに塩2つまみ、蜂蜜、ラムエッセンスを加えて、泡だて器で1.5倍ぐらいの量になるようにホイップ。

15

(3)の寒天をまな板に取り出し、好きな型に型抜きする。
残った寒天は細かく刻んで、デコレーションに使う。

16

写真

(14)(15)を使って、お好きなようにデコレーションをしてください☆

17

☆クリームを塗るときに、シロップ(水50cc、砂糖大1)を生地に塗るとしっとりしておいしいです。

18

写真

切ると生地が真っ白でキレイです♪

コツ・ポイント

デコレーションに冷蔵庫にあった果物を適当に入れました。寒天のデコレーションはジャムの種類を変えると、色味が増えてかわいいと思います。すぐに固まり、型抜きもしやすいのでお勧めです。

このレシピの生い立ち

最近プリンをよく作り、卵白があまってしまったので、ちょっとしたデコレーションケーキを作ろうと考えました。
レシピID : 796524 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/12/06

First tsukurepo mark
写真

クリームなしですが、柔らかくて美味しかったです。(^^)

ブルー・ラグーン

なんてきれいな焼き色!素敵に作ってくださってありがとう!