たけのこのお刺身♪

たけのこのお刺身♪
掘りたてミニサイズのたけのこを、固めに茹でて、シャッキリと味わいます♪

材料

◎たけのこ
適宜(手順参照)
◎米ぬか
少々
木の芽
少々

1

写真

掘りたてミニサイズ。写真全部で800gでした。
(下拵え不明な方はレシピID:556278をご参照ください。)

2

圧力鍋に◎と水を入れ点火強火。シュっとしてから弱火10分、消火後冷めるまで放置で、固め・歯ごたえ良く茹であげます。

3

写真

こんなに小さくなっちゃいました。(^^;

4

2ミリ位の薄切りにして頂きます。つけるのは美味しい出汁が一押し、醤油やめんつゆでもOK♪

コツ・ポイント

掘りたてミニサイズを、固めに茹でてご使用ください。

このレシピの生い立ち

久々の接待でご馳走になりました寿司屋のコースの中に、このような感じのものがありました。ただしこのカットは当方のアイディアです♪
レシピID : 796545 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/13

First tsukurepo mark
写真

とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

感激の初れぽ♡素敵なお皿で有難う♪右へならえ♪?^^