プチトマトの冷たいパスタ

プチトマトの冷たいパスタ
バジルとプチトマトのみのシンプルなパスタですがとても爽やかでおいしかったです。

材料 (2人分)

プチトマト
2パック
4枚
1片
大さじ3
大さじ1
小さじ1
こしょう
少々
カッペリーニ
140g

1

プチトマトはヘタを取り除いて湯むきします。

2

ニンニクはすりおろして、バジルはざっくりと刻みます。

3

ボールに1と2、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを入れ、とろとろに乳化させて冷蔵庫で冷たく冷やします。

4

カッペリーニをゆでます。袋の表示より30秒ほど長めにゆでて素早く氷水にとって冷まします。

5

冷やしておいたトマトソースに水気をしっかり切ったカッペリーニを合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

トマトを半分ほどつぶすとより味が濃厚になります。ドレッシングの要領でソースをスプーン等で乳化させてトロトロにするとパスタにからみやすくなります。

このレシピの生い立ち

新鮮なプチトマトをたくさんいただいたので。
レシピID : 796549 公開日 : 09/04/30 更新日 : 09/04/30

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